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Auf zum Hostel
Schau ich mir heute mal eine Kakaoplantage an und wie die Schokolade hier hergestellt wird 🤩
Früchte dürfen auch verkostet werden
Für den Fermentierungsprozess werden die Kakaobohnen in Bananenblätter gewickelt und in einer Kiste gelagert
Es entsteht Alkohol und den dürfen wir auch verkosten 🤤
Danach werden die Bohnen in der Sonne getrocknet
Hier geröstet, je nach Trocknungszustand
Im ersten Mahlgang werden die Schalen abgerieben und mit einem Gebläse entfernt
Im zweiten Mahlgang werden die Mahlsteine ganz dicht aneinander gebracht und die Schokonibs werden zu Schokolade zerrieben
Tada, Schokolade 🥳🤩🤤
In einem weiteren Schritt (ähnlich dem Pressen von Oliven) wird die Kakaobutter aus der Schokolade gepresst und übrig bleibt Kakao 🤓
Mit Bryn und Fran (Großbritannien) hab ich alles genau unter die Lupe genommen 🤪😎
Und natürlich auch verkostet 🤩🤤
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