Ce matin, réveil à 7h. À 7h30, dernier bon petit-déjeuner à Kerrysdale avec l’excellent porridge de Lance qui a, par ailleurs, fait sécher nos souliers durant la nuit en les remplissant de papier journal. Tellement adorable de sa part! À 8h45, nous prenons congé de lui, un peu tristes, et nous mettons en route pour la distillerie de Torabhaig.

Torabhaig est une distillerie construite sur l'emplacement d'une vieille ferme du XIXe abandonnée. Après quatre ans de rénovation et de construction minutieuses, cette distillerie de whisky de single malt écossais est devenue opérationnelle depuis janvier 2017. Elle est la seconde sur l’Ile de Skye.

A 10h, nous arrivons sur place pour la visite guidée. Pas évident de comprendre tout ce que l’on nous raconte sur les principes de production du whisky « maison », surtout avec le fameux « R » roulé, prononcé à la fin de certains mots et spécifique de l'accent écossais.
Savoir si le whisky est fumé ou tourbé? Voilà la question!!
Bref, pour la dégustation il n’est pas nécessaire de tout capter… il faut juste goûter! Et chose intéressante que j’ai apprise, en mettant quelques gouttes d’eau dans son verre « it brings the flavor up! ». Pas bêtes ces Écossais!
En outre, le whisky écossais a des arômes fumés qui lui sont propres. Au début, ça surprend un peu… mais on s’y habitue assez vite!